Comfort food – spruitjes uit de oven
Ik houd van de herfst. Zonnige dagen, rode wangen van de koude maar strakblauwe lucht, al die prachtige kleuren buiten… Zolang het niet grijs en nat is vind ik dit een mooi seizoen!
Ik houd ook van herfst eten. Paddenstoelen, knolselderij, andijvie, pompoen, rode bieten: ik vind het allemaal heerlijk! Dat je s ‘avonds in het donker thuis komt, opwarmt boven een grote kop dampende soep, ovenschotel of lekkere stamppot; dat gevoel.
Comfort food
Comfort food met een mooi woord, zo mag je deze spruitjes schotel uit de oven ook wel noemen. Zó gemaakt, dus ideaal voor een doordeweekse dag. Spruiten blijven natuurlijk spruiten maar gewokt of uit de oven zijn ze toch echt wel veel lekkerder dan wanneer je ze kookt. Dus ook als je eigenlijk geen spruitjes fan bent zou ik dit gerecht toch eens proberen!
Spruitjes uit de oven
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 50 gr spekjes
- scheutje ahornsiroop of honing
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 200 gr spruiten, schoongemaakt en eventueel gehalveerd
- 200 gr krieltjes met schil, in kwarten gesneden
- 2 rode bieten, geschild en in blokjes
- 1 appel, in blokjes
- zout en versgemalen peper
- scheutje olijfolie
- 2 handjes hazelnoten, grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de spekjes uit
- Voeg op het laatst een scheutje ahornsiroop toe aan de spekjes en roer door. Zet apart
- Doe de knoflook, spruiten, krieltjes, rode biet en appel een ovenschaal
- Schep om met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout
- Roer de spekjes met het bakvet en ahornsiroop door de groenten en verdeel de hazelnoten over de ovenschotel
- Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven
Varieer eens met pecannoten en peer in plaats van appel en hazelnoten. Eet smakelijk!
Zin in meer? Heb je honger gekregen? Volg Miss Gingerish op Instagram, Facebook, Twitter en Pinterest voor nog meer recepten, achter de schermen en favorieten
Heb je een recept van Miss Gingerish gemaakt? Ik ben heel benieuwd naar je keuken creaties! Deel ze op social media: tag @missgingerish op Instagram of Twitter
