Knapperige krieltjes, gerookte zalm en avocado mayonaise – #IKEAfoodchallenge
Knapperige geplette aardappels met avocado aioli, ik kan me er ziek aan eten. Ik liet de knoflook weg, voegde plakken gerookte zalm van IKEA en frisse munt toe et voila: een complete maaltijd! Dit is, samen met de kroketten, toch echt wel mijn favoriet van deze IKEA Food Challenge!
De Ikea Food Challenge was een wedstrijd i.s.m. Uit Paulines Keuken die liep in september 2015. Het winnende gerecht komt op op het menu van IKEA! Benieuwd naar de finalisten en winnaar? Hier lees je er alles over!
Knapperige krieltjes, gerookte zalm, avocado mayonaise en munt
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 400 gr krieltjes met schil
- olijfolie
- 1 rijpe avocado
- 1 el (citroen) mayonaise
- 1 el crème fraiche
- kneepje citroensap
- 100 gr Lax kallrökt, plakjes gerookte zalm van IKEA
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- handje verse munt, blaadjes grof gescheurd
- zout en versgemalen peper
Instructies
- Kook de aardappels (met schil) met wat zout beetgaar tot je er in met een vork in kunt prikken. (Je kunt ook een zakje stoomkrieltjes gebruiken!)
- Maak ondertussen de avocado mayonaise: halveer de avocado, verwijder de pit (bewaar deze) en schep het vruchtvlees in een hoge beker
- Voeg de mayonaise en crème fraiche toe en gebruik een staafmixer om alles goed te mengen (je kunt ook een klein hakmolentje gebruiken, of een blender)
- Breng op smaak met citroensap, zout en versgemalen peper. Doe de avocado pit in de saus en zet apart (de pit voorkomt dat de mayonaise snel verkleurt)
- Verwarm de oven voor op 225 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gare aardappels hierop
- Plet de aardappels, dit gaat goed met een glazen pot waarvan je de onderkant licht invet met wat olie
- Gebruik een kwastje om elke aardappel te bestrijken met olijfolie, dit maakt ze straks lekker knapperig
- Breng royaal op smaak met (zee)zout en versgemalen peper en zet de aardappels 20-25 minuten in de voorverwarmde oven
- Verdeel de gebakken aardappels over 2 borden. Schik plakjes gerookte zalm tussen/ over de aardappels. Bestrooi met ringetjes lente-ui en munt en maak af met een paar schepjes avocado mayonaise
Zin in meer? Heb je honger gekregen? Volg Miss Gingerish op Instagram, Facebook, Twitter en Pinterest voor nog meer recepten, achter de schermen en favorieten
Heb je een recept van Miss Gingerish gemaakt? Ik ben heel benieuwd naar je keuken creaties! Deel ze op social media: tag @missgingerish op Instagram of Twitter
